ジャガイモのポタージュ

ジャガイモ、タマネギがいっぱいあるので、それで出来るポタージュスープを作ってみました。
それとジャガイモの品種キタアカリとメークインの特徴の違いも試してみるつもりです。
なのでカテゴリーを「園芸」にしようかとも思ったけど、さすがに料理と園芸じゃおかしいです。
まぁ、趣味って言うわけでもないけど・・・。

食材はジャガイモ２００ｇ、タマネギ１００ｇ、水２００ｃｃ、牛乳１００ｃｃ、バター１０ｇ、コンソメの素１個、塩・コショウ少々。
カップスープとしてなら４人分はあるかな。お皿に多めによそうなら２人分かな。


ジャガイモは２ｃｍ四方で厚さ０．８～１ｃｍ程度に切ります。


タマネギはスライスです。


鍋でバターを溶かしタマネギがうっすらと透明になるまで炒めます。
焦がすと茶色いスープになってしまうので注意です。


ジャガイモを加えてさらに軽く炒めます。
水を加えコンソメの素を入れ煮込みます。


ジャガイモが柔らかくなるまで７～１０分ほど煮込みます。


煮たジャガイモ、タマネギ、スープすべてをミキサーに移します。
熱いうちにやると火傷やミキサーの故障になる可能性があるので荒熱を取ってからのほうが良いです。


ジャガイモ、タマネギの形がなくなるまでミキサーにかけます。


ミキサーにかけたものを鍋に戻し牛乳を加えます。
牛乳があわ立っていますが・・・牛乳でミキサーをすすいでから入れたので・・・。
このとき他の野菜を牛乳と一緒にミキサーにかけてから入れると色の違うポタージュが造れます。
茹でたホウレンソウ（５０ｇ）＋牛乳を入れれば緑色のポタージュ。
茹でたニンジン（５０ｇ）＋牛乳を入れればオレンジ色のポタージュ。
茹でたカボチャ（５０ｇ）の実の部分（皮は取り除く）＋牛乳を入れれば黄色のポタージュ。
前に試したときに美味しかったのはブロッコリーを入れた緑色のポタージュ。
使ったのは捨ててしまう軸の部分を茹でて使ったら美味しかったです。
今回は牛乳だけの普通のジャガイモポタージュです。


塩、コショウで味を調えて温めれば出来上がりです。
焦げやすいので注意です。


今までの写真は全部メークインでした。
最初にも書いたようにキタアカリとメークインを同時に作っていました。
左がキタアカリ、右がメークイン。
キタアカリは黄色っぽく、メークインは白いです。


出来上がったスープもキタアカリが黄色く、メークインは白いです。


味に関しては大きく違いはありませんが食感が全く違います。
メークインのほうがサラッとしていてポタージュスープって感じです。
キタアカリはドロっとスープと言うよりシチューっぽいです。
好き嫌いの好みににもよりますが、料理の付け合せにサッと飲むならメークイン、１つの料理としてガッツリ飲むならキタアカリで作るのが良いかも知れません。